Rețetă sănătoasă: dulce fără zahăr

A revenit vremea urdei! Acest tip de brânză specific sezonului cald, realizat din zerul laptelui de vacă, (bivoliță, capră, oaie) este din cele mai sărace în grăsimi și, deci, diet friendly, ca să spunem așa. Eu o prefer în combinații dulci, tocmai pentru că are o dulceață care nu mai necesită adaos de zahăr, în special când o mai combinăm cu ceva dulce. Eu prefer urda de capră, și în general lactatele de capră, dar puteți opta și pentru bivoliță sau amestecat. Rețeta mea este foarte simplă:

100 g măr ras (+ scorțișoară)
150 g urdă

Se aranjează frumos într-un bol micuț și se servește imediat după o masă, mai ales dacă aceasta este ușoară, pentru creșterea sațietății, dar fără să obosească. Desertul e extrem de slab în carbohidrați și grăsimi, este însă bogat în proteine: are 27 g proteine, cât o porție serioasă de carne. Pentru cei interesați de nutriție, urda este pe lista alimentelor cu aminoacizi cu sulf (cisteină), care intră în componența glutationului, detoxifiant natural al poluanților. Singurele zaharuri sunt cele prezente la modul natural – lactoza în urdă, glucoza și, mai ales fructoza din măr. Pentru cei fără probleme de greutate sau altele care să contraindice – 1 lingură de miere în acest amestec e binevenită.

Poftă bună!

deset cu urda (2)

© Sigina Pop, Nutritionist-Dietetician
Programari Cluj-Napoca: 0751 050 303 SAU 0741929655
Programări Dej: 0264213338 (Venusmed)
Programari Vatra Dornei: 0737031555 (Danaderm) și 0751516175 (Dorna Medical)