Nutriție și dietetică, din interior

Secția de Nutriție și dietetică din cadrul Universițății de Medicină și Farmacie Iuliu-Hațieganu din Cluj-Napoca este o specializare nouă, autorizată în anul 2007 și acreditată ARACIS în 2014. Până la acel moment, segmentul de dietetică medicală era neacoperit la noi în țară, conceptul de nutriționist fiind întâlnit doar la unele specialități medicale, de regulă diabet, […]

Sezonul dovleacului

Suntem în sezonul dovleacului plăcintar, o sursă sănătoasă — dar slabă — de carbohidrați și de gusturi cameleonice. Pentru că poate fi folosit atât ca desert, cât și ca mâncare. Cea mai rapidă modalitate de a-l găti e să-l tăiați în clasicele ”bărcuțe” și să-l dați la cuptor, cu niște scorșișoară. Dacă n-aveți probleme cu […]

Făina, cocaina permisă

Când spunem ”făină”, ne referim în mod automat parcă, la făina albă de grâu, și cel mult la făina de mălai, în anumite zone ale țării. Făina de grâu a adjudecat grupa cerealierelor timp de zeci de ani în România, astfel că nu mai consumăm grupa cerealierelor, ci grupa grâului. Din fericire, globalizarea are şi […]

Condiții pentru consilierea nutrițională la distanță

Consilierea nutrițională și ditetetică face parte din actul medical și trebuie să se desfășoare cu pacientul în față. Ca atare, prezența sa fizică în cabinet este necesară. Totuși, din cauza cererilor constante pentru consiliere online, pentru persoanele care locuiesc în alte zone ale țării sau locuiesc momentan, în străinătate, și nu doresc să aștepte până […]

Menținerea – de ce este atât de dificilă?

Obezitatea este una din cele mai comune boli ale stilului de viață defectuos. Varietatea și abundența alimentară, sedentarismul reprezintă o noutate a secolului, pentru care organismul uman nu are adaptare. Corpul uman are un mecanism ancestral de adaptare la foamete, conservând energia atunci când hrana era puțină, dar neavând capacitatea de a reacționa și invers. Obezitatea este […]

Rețetă Brownie fără zahăr, fără gluten

De câte ori ne-am dorit să consumăm ceva dulce din oraș, dar ne-am abținut, gândindu-ne că vom pregăti acasă ceva mai sănătos. Pentru aceia care au boală celiacă, intoleranță sau sensibilitate la gluten, făina din pseudecereale e cea mai potrivită. Este o rețetă potrivită și pentru cei care sunt dependenți de pâine, și vor să […]